当地人喜欢吃牛肉，煨牛尾就是很受欢迎的罗马名菜。春天的时候，更多人会点一客烤羊肉。人们还用猪肉制作腌肉、猪油、香肠或熏火腿。注意，这里的香肠通常是辣的。

就和拉齐奥的烹饪一样，这儿的甜点一样简单。Maritozzi奶油面包、甜甜圈、炸米团和干酪馅饼都是不错的选择。

(图片来源：欧神诺陶瓷供稿，侵删)

Maritozzi奶油面包

坎帕尼亚（那不勒斯）

在坎帕尼亚料理中选用的原材料通常并不会很昂贵，用意大利面、香草、时蔬和鱼等都可以做出美味佳肴。意大利的国宝之二——披萨和意大利面便是在这里起家。那不勒斯最地道的披萨店有：Pizzeria di Matteo、Antica Pizzeria da Michele和玛格丽特披萨的发源地Pizzeria Brandi。后来，当番茄传入坎帕尼亚后，人们便开始用番茄制作酱料。

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作为一个海滨大区，坎帕尼亚人的餐桌上自然少不了鱼和海鲜。意面、汤、油炸、炖煮、烤、烘焙，每一种做法都能让食物散发不一样的鲜美口感。

披萨和意面的故乡当然也会有特别丰盛的面食了，短脆酥皮塔Pastiera、朗姆海绵蛋糕以及贝壳状夹心酥等都是当地人喜爱的甜食面点。

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撒丁岛（卡利亚里）

被湛蓝的地中海水所包围的撒丁岛出人意料地拥有丰富的饮食文化。这里的菜色大多来源于牧羊人的菜谱，因此大多是肉食和腌制食物。

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Maialino arrosto就是将猪肉放在杜松木上叉烤，另一种流行的烹饪方式是在地上挖一个洞，然后将烤架放在洞里，再将小猪或羊肉埋进去，最后分别在肉下和肉上点火，就可以了。

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地中海小岛的居民最爱海鲜，味道鲜美的金枪鱼、鲻鱼和龙虾都是当地的特色，就连撒丁岛的名字也是根据“沙丁鱼”而来。传统的撒丁岛家庭偏爱面食，在意面中加入浓厚的酱汁，海边的人家更是会加入龙虾肉和金枪鱼籽。

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意大利烹饪的独特之处，也许就在于它尽善尽美地表达了自然，把新鲜优质的食材用真诚淳朴的方式进行制作，让每一样食物本身的口感与香气都不会被抹灭、被辜负。或许，意大利的文化似乎不是用美食就能简单概括的，但是我们用各色美食作为符号，打开意大利每一个城市的独特生活习性。

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