除了美食，皮埃蒙特的美酒也蜚声世界。这里种植了超过50种葡萄，夏末秋初时收割的葡萄酿造成了意大利最顶级的葡萄酒，如内比奥罗、巴贝拉、巴巴莱斯科和巴罗洛。

(图片来源：欧神诺陶瓷供稿，侵删)

利古里亚（热那亚）

你可能不了解利古里亚，但你一定知道青酱pesto。意大利面酱通常分为红酱、白酱、青酱和黑酱。其中，红酱以番茄为基底，白酱以奶油为主，黑酱以墨鱼汁制成。而利古里亚就是热那亚青酱的起源地，这种酱的主要原料正是利古里亚境内最常见的植物——罗勒。由于原料的关系，青酱同时兼具陆地和海洋的双重味道：热情的橄榄油，罗勒，松果，大蒜，海盐，以及最美味的帕尔玛干酪。

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生长于海边的利古里亚人还特别喜欢海鲜和鱼类。经典的海鲜料理包括番茄海鲜汤、炖鱼酱，以及海鲜蔬菜拼盘。

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伦巴第（米兰、贝尔加莫）

和意大利南方人相比，伦巴第人更爱吃米和玉米粥Polenta。伦巴第最著名的料理是烩饭，通常作为头盘上桌。米兰烩饭那金黄的色泽正来自于藏红花，而在古代，米兰烩饭里会放金叶。在整个意大利北部，烩饭里一般都会加入黄油和其他当地食材，如蘑菇、香肠和南瓜。

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自从伦巴第时代开始，牛群就在这里生活，因此伦巴第区还是多种芝士的故乡：蓝纹的戈尔根朱勒干酪、柔软的塔雷吉欧奶酪、辛烈的波萝伏洛干酪和浓郁的罗比奥拉奶酪。

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潘妮朵尼蛋糕Panettone里镶嵌着一颗颗葡萄干和蜜饯，是米兰地区在圣诞节时候一定要吃的。另一种节日面包是复活节时会烘焙的科伦巴面包Colomba，通常做成鸽子的形状，表面洒满了杏仁。

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